随着人们生活质量的提高，黄鳝养殖业将成为今后十年较具优势的产业，鳝鱼肉质鲜嫩，得到越来越多人的青睐。湖北黄鳝养殖需求逐年上升，资源快速减少导致市场供求关系严重失调，使得黄鳝养殖成为湖北热门的养殖业之一。那么黄鳝养殖的前景到底如何呢？

从黄鳝的价格变化中，可以看出黄鳝的价格逐年上升，据专家分析：“现在并不是黄鳝价格的高峰期，黄鳝的价格高峰期一般都出现在春节期间，今年的黄鳝价格在春节时期可能会有一个新的突破。”黄鳝价格的持续增长，使得市场上出现很多“炒苗”的机构，他们声称自己能够人工繁殖黄鳝幼苗，高价出售。现在黄鳝的人工繁殖技术还不成熟，人工繁殖苗远远不能满足市场的需求，很多炒苗机构都是在市场大量收购便宜的野生黄鳝，充当人工繁殖苗售，获得高额利润。

据调查，国内黄鳝每年的需求量高达300万吨，日本、韩国等地的需求量达到20万吨。而国内每年黄鳝的产出量远远不能满足市场需求量，每年春节期间，沪宁杭地区每日黄鳝供需缺口竟然高达100吨左右，因此发展黄鳝养殖正是好时候。